Ẩm Thực
  • TRANG CHỦ / Ẩm Thực
  • ẨM THỰC CỦA XỨ SỞ NGÀN HOA ĐÀ LẠT
    28/02/2015

    Mùa hồng giòn trên xứ lạnh Đà Lạt

    Ngoài những thắng cảnh nên thơ, thành phố sương mù Đà Lạt còn có những vườn cây trái xum xuê trĩu quả, trong đó hồng giòn là loại trái cây đặc sản ngon, hấp dẫn mà du khách không thể bỏ qua.

    Đà Lạt với đất đai màu mỡ và khí hậu tươi mát thuận lợi cho các loại cây trái và hoa màu phát triển. Ngoài là thủ phủ của rất nhiều loài hoa, Đà Lạt còn là nơi cho ra nhiều trái cây ngon ngọt không kém miền Tây, trong đó hồng giòn là một đặc sản rất riêng và đặc trưng của thành phố sương mù.

    Hồng giòn, đặc sản đặc trưng của phố núi Đà Lạt.

    Cây hồng được người Pháp đem đến vùng đất này những năm đầu thế kỷ 20. Ngày đầu có mặt, hồng chỉ để làm mứt, sấy khô hay bán chín. Gần đây, nhận thấy vị ngon ngọt giòn sực rất riêng của trái hồng khi mới ngả vàng nên người dân đã mạnh dạn bán trái hồng tươi.

    Hồng giòn là món quà đặc biệt mà tự nhiên ban tặng cho mảnh đất này, bởi không tốn công chăm sóc, không ngại mưa gió, không kén đất trồng, chỉ cần gieo xuống là hồng đâm chồi nảy lộc, cho ra những trái ngọt khi đến mùa. Mùa thu cũng là mùa hồng bắt đầu đơm bông và chín rộ, những sắc vàng của hồng phủ đầy trên cây trông rất quyến rũ. Sắc xanh của lá hòa trộn với sắc vàng bóng của hồng làm cho khu vườn thêm lung linh, trĩu quả với nhiều gam màu rực rỡ.

    Với vị giòn, thơm, ngọt bùi, hồng giòn đã chiếm nhiều cảm tình của du khách khi đến Đà Lạt. 

    Mùa thu đến thành phố Đà Lạt, lãng đãng bước chân dạo quanh chợ, cái cảm giác gió se se lạnh phảng phất trên bờ vai, dư vị của cơn mưa ngọt ngào đêm qua như còn đọng lại đôi chút.

    Hồng chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, chống lão hóa, làm cho da đẹp và hồng hào tự nhiên. Ngoài ra, hồng còn là một loại trái cây giúp giải rượu rất hiệu quả.

    Ấm lòng bánh xèo những ngày mưa Đà Lạt


    Trời sẩm tối rất nhanh vào những ngày cuối tháng chín ở Đà Lạt. Trên đường Phù Đổng Thiên Vương, các hàng quán đã bắt đầu nổi lửa. Là khu vực trường đại học, con phố này có đủ món ăn ngon với giá cả phải chăng.

    Chạy xe lên con phố này vào lúc xế chiều, để được thưởng thức món bánh xèo yêu thích là thói quen của những du khách đã nhiều lần đến Đà Lạt. Có nhiều quán bánh xèo nằm rải rác khắp thành phố, trong các khu chợ và các hẻm phố. Với thời tiết se lạnh quanh năm, bánh xèo thích hợp là món ăn ấm bụng vào đầu giờ chiều.

    Bún đậu mắm tôm ở Đà Lạt

    Bạn đã bao giờ thưởng thức món bún đậu mắm tôm chưa? Đây là một đặc sản không thể thiếu ở HN, giờ đây đã xuất hiện tại Đà Lạt . Bún đậu mắm tôm Cô Oanh - 70 Bùi Thị Xuân - P8 - Đà Lạt , SĐT 0935794950

    Đây là món thường được dùng như bữa ăn nhẹ, ăn chơi.Thành phần chính gồm có bún lá tươi, đậu phụ rán vàng, mắm tôm pha chanh hoặc quất ,ớt và ăn kèm với các loại rau thơm như tía tô, kinh giới, rau húng,..Với không gian thoáng đãng, gần gũi với thực khách.Thực đơn đa dạng, gồm các món ăn đặc trưng của ẩm thực Bắc bộ.Các món ăn thơm ngon, trình bày đẹp mắt, chế biến vệ sinh, sạch sẽ, đảm bảo trọn vẹn hương vị từng món ăn.  Cách phục vụ tận tính, chu đáo. Bún đậu mắm tôm cô Oanh hy vọng là điểm đến khám phá ẩm thực mới của người dân Đà lạt cũng như khách du lịch, làm phong phú hơn đời sống ấm thực Đà Lạt

    Bánh tráng nướng - pizza kiểu Việt

     Với những nguyên liệu: Bánh tráng, tép khô (hay còn gọi là ruốc khô), sa tế, trứng cút hay trứng gà, hành lá, có thể thêm thịt băm xào chín và phô mai ( nếu thích ăn có viji béo hơn). Nhờ những nguyên liệu giản đơn thế đã tạo ra 1 chiếc pizza kiểu Việt mang đậm phong cách dân Việt và tạo cho phố núi có hương vị đặc sản riêng. Trời se se lạnh cùng với chiếc bánh trngs nướng vừa nóng vừa giòn tan ấy làm cho ấm lòng dù trời lạnh đi chăng nữa.

    'Măm' món nóng ở Đà Lạt

    Bánh căn


    Tuy cách ăn không khác so với khi thưởng thức loại bánh này tại các thành phố khác, song việc cắn ngập răng trong chiến bánh nóng hổi, thơm giòn cùng lớp nhân hải sản tươi ngon trong cái lạnh của Đà Lạt sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm khác hẳn. không chỉ thế, cái ngon ấy còn đến từ gò má ửng hồng của thiếu nữ hay viên thịt viên “đi lạc” trong bát nước chấm. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại đường Tăng Bạt Hổ. Giá một cặp bánh là 4.000 đồng.

    Bún bò, mì Quảng ấp Ánh Sáng

    Toạ lạc trong một con hẻm nhỏ bên cạnh Hồ Xuân Hương là hàng chục quán lớn nhỏ chuyên bán bún bò, mì Quảng. Bạn có thể tạt vào bất kỳ nào vì chất lượng và giá cả không có sự khác biệt. Trong cái lạnh của Đà Lạt, cái nóng, hương thơm của sả, mắm ruốc, sự trơn tuột của bún trong tô bún bò hay vị giòn của đậu phộng, bánh tráng, vị đậm đà của nước dùng mì Quảng khiến bạn húp sạch tô lúc nào không hay.

    Giá tham khảo 30.000 đồng/tô.


    Bánh canh nhà Chung

    Ở Đà Lạt có hai loại bánh canh, một là bánh canh theo phong vị miền Nam với khoanh giò heo, cọng bánh to, trắng thường thấy, một là bánh canh chả cá với những cọng bánh bản nhỏ, tách rời, có màu trắng đục (loại đặc sản của Phan Thiết, Phan Rang…). Rất khó để đánh giá loại nào nổi trội hơn song nếu không thích mỡ màng hay đang trong chế độ giảm cân, bánh canh chả cá là lựa chọn không tồi.

    Các tiệm bánh canh trên đường nhà Chung. Giá tham khảo 40.000 đồng/tô.

    Bún riêu

     

    Điểm bún riêu Đà Lạt khác lạ  là làm từ trứng, mộc nhĩ và thịt băm.

    Bún riêu không lạ với thực khách, song khi đến Đà Lạt, bạn sẽ được thưởng thức một biến tấu hoàn toàn khác của món ăn này. Đầu tiên là những miếng riêu được nấu từ trứng, mộc nhĩ và thịt băm quyện lại thành tảng. Tiếp đó là cái màu nhàn nhạt phơn phớt hồng của nước dùng chứ không rực rỡ như các nơi khác.

    Ngoài hai điểm cộng trên, đĩa rau sống tươi ngon với xà lách và bắp cải bào, rau thơm xanh mướt khiến món ăn càng có sức hút khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức bún riêu ở các quán trên đường Nguyễn Văn Trỗi, đường Phạm Ngũ Lão, với mức giá từ 20.000 đồng/tô.

    Bánh mì xíu mại

    Ngon, nóng, rẻ, dễ ăn, bánh mì xíu mại là món khoái khẩu của cả du khách lẫn dân địa phương. Đây là món có thể thưởng thức vào bất kỳ thời gian nào trong ngày nhưng ngon nhất là trong cái se lạnh vào mỗi sáng sớm hay những buổi tối nhập nhoạng.

    Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các hàng nhỏ bên ngoài chợ, các quán gần trường đại học Đà Lạt hay góc ngã ba Trần Nhật Duật - Hoàng Diệu với giá từ 15.000 đồng đến 20.000 đồng / 1 phần

    Thịt nướng

    Ấn tượng mạnh nhất với món thịt nướng tại Đà Lạt không phải là cái ngon khó cưỡng của loại thịt tươi, được tẩm ướp đậm đà mà là trải nghiệm thú vị của việc sau khi chinh phục đỉnh Langbiang gập ghềnh với những khúc cua hình cùi chỏ, vừa hoà mình trong sương mù, ngắm Đà Lạt mờ sương vừa nhâm nhi những xiên thịt nướng nóng hổi, thơm lừng.

    Giá mỗi xiên từ 7.000 – 15.000 đồng tuỳ loại.

    Sữa đậu nành chợ đêm


    Sau khi lượn lờ mua sắm thoả thích ở chợ đêm hay no say các xiên thịt nướng, bạn đừng quên tự thưởng cho mình ly sữa đậu nành nóng hổi thơm lừng ngay khu vực cổng chợ đêm. So với sữa đậu nành đóng chai, sữa ở đây thơm ngon bằng, nhưng độ đậm đà và hương thơm của loại đậu này chẳng thể lẫn đi đâu được.

    Giá mỗi ly sữa 5.000 đồng.

    Kem trái cây

    Ngoài hàng chè trái cây khá nổi tiếng, các loại kem, chè ở Đà Lạt thông thật sự tạo ấn tượng mạnh đến độ phải “lùng” cho bằng được để thưởng thức. Song nếu có thời gian, hãy thử một lần việc nhấm nháp kem hay chè, để cảm nhận cảm giác cực yomost cho thú vui này. Giá mỗi phần kem như thế từ 30.000 đồng.

    KEM DÂU TÂY 

    Dâu tây là đặc sản nổi tiếng Đà Lạt vì vậy sẽ là thiếu sót nếu bạn đến đây mà không nếm thử món kem được làm từ dâu tây tươi hái tận vườn, được trộn với sữa tươi, trứng cùng một số nguyên liệu khác. Thưởng thức dâu tây kem trong tiết trời se lạnh Đà Lạt dường như càng làm món ăn thêm thi vị và hấp dẫn, khi vị ngọt tươi của dâu tây quyện với vị mát lành của kem. Món này ngon nhất phải tại phố Phan Đình Phùng.

    XẮP XẮP ĐÀ LẠT, MÓN ĂN VẶT BẨT HỦ

    Đi du lịch Đà Lạt bốn mùa trong năm, du khách đều có thể thưởng thức món xắp xắp trong cái thi vị của phố núi.Tuy chỉ là món ăn vặt, hay gọi theo cách thân thiện gần gũi là món ăn đường phố, nhưng xắp xắp Đà Lạt dường như chứa đựng đủ cả hương vị của cuộc sống bình dị nơi thành phố sương mù. Về cách chế biến, xắp xắp Đà Lạt cũng làm từ đu đủ thái sợi, khô bò, phổi bò, gan heo rim ngũ vị, đậu phụng rang, rau thơm, ớt, nước chan  tương tự như món gỏi khô bò miền Nam và miền Trung, nhưng xắp xắp Đà Lạt lại mang vị rất khác biệt.


    Nếu như gỏi khô bò miền Nam mà phổ biến nhất là gỏi khô bò Sài Gòn có vị chua ngọt từ nước mắm, pha chế theo cách nêm nếm của người miền Nam, hay gỏi khô bò miền Trung đơn cử là gỏi khô bò Đà Nẵng, đậm đà bởi nước mắm hơi đặm và rất cay, thì xắp xắp Đà Lạt như được chắt lọc vị tinh túy từ gỏi khô bò của cả hai vùng.

    TIN LIÊN QUAN